Bột bánh xèo, bánh khọt hương xưa: Bánh chiên mỏng, giòn tan, không ngấm dầu, có sắc hành lá, vị ăn đặc trưng của bánh xèo Nam bộ, có thể dùng làm bánh khọt.
Thành phẩm: 17-20 cái bánh xèo
Thành phần: Bột gạo (50%), Tinh bột (40%), Đường (5%), Bột mì (3%), Muối (1%), Bột nghệ (0,5%)
Cách sử dụng: Đối với sản phẩm Bột bánh xèo loại 500g, cho thêm 1 - 1,2 lít nước). Để sản phẩm ngon hơn, cho thêm 01 muỗng dầu ăn vào bột đã hòa tan
Hướng dẫn thực hiện
- Hòa tan bột bánh xèo, bánh khọt vào nước cho đều
- Đun nóng chảo, cho 01 muỗng súp dầu, thịt heo, tôm, hành tây vào xào sơ. Múc 01 vá bọt tráng mỏng đều chảo, cho giá, thịt vào giữa và đậy nắp lại khoảng 01 phút cho bột chín, mở nắp ra rưới thêm dầu vào vành bánh. Khi vành bánh bung lên, vàng, giòn thì lấy xẻng gập đôi bánh lại và xúc ra đĩa
