✅Đậu ngự là một loại hạt khá phổ biến và được ưa chuộng trong đời sống hằng ngày. Hạt đậu ngự thường có kích thước lớn hơn so với một số loại hạt thông thường. Quả đậu ngự có vỏ màu đỏ xen kẽ trắng, hạt tròn. Đậu ngự được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như: đậu ngự nấu chè, đậu ngự nấu xôi, đậu ngự nấu cháo, súp,...
✅Cách Nấu Chè Đậu Ngự
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu ngự: 500gr
- Đậu trắng: 50gr
- Đường vàng: 700gr
- Hạt trân châu: 100gr
- Vani: 2 ống.
- Lá dứa: 50gr.
- Nước lọc: 200ml.
- Hoa nhài: 2 cánh.
* Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu ngự, đậu trắng cần được rửa sạch để loại bỏ hết lớp bụi bẩn. Lưu ý là rửa riêng và để riêng 2 loại ra 2 rổ khác nhau cho ráo nước.
Tiếp theo tiến hành nấu đậu ngự trên một nồi nước. Đun sôi dưới lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút, tránh lửa to, đậu sẽ chín nhưng không mềm và ngon.
Tiếp đến, cho đậu trắng vào ninh cùng trong khoảng 30 phút là.
- Bước 2: Tương tự với chân trâu chúng ta cũng nên rửa sạch và cho vào nồi nấu chín, sau đó thêm đường và nước lọc vào khuấy đều để tăng thêm độ ngon của trân châu.
Lá dứa và hoa nhài cũng đem rửa rồi để ráo nước.
- Bước 3: Cho lá dứa vào chè, sau đó thêm đường và dùng muỗng khuấy đều để đường hòa tan và tăng mùi thơm của chè.
Đun chè trong vòng 10 - 15 phút nữa là tắt bếp. Cuối cùng cho 2 ống vani vào.
