Ram theo tiếng Hà Tĩnh dùng chỉ món nem rán, là món ăn nổi tiếng góp phần làm nên hương vị ẩm thực độc đáo của miền Trung. Khi ăn ram Hà Tĩnh, người ăn sẽ cảm nhận một hương vị thật riêng, trong đó vỏ ram đóng vai trò quan trọng trong việc làm nên thành công của món ăn
- Lá nem sống có màu vàng nhạt, khi rán thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và lá nem chín giòn tan, giòn lâu
- Lá nem có độ dày vừa phải, dẻo, cuốn không gãy, vỡ. Mỗi lá nem được một chiếc nem
- Quy cách đóng gói: Lá nem sống gói kỹ trong túi ni lông, số lượng 90-100 lá/tập. Kích thước 18cm x 18cm
- Hạn sử dụng: Lá nem để ở nhiệt độ phòng 5-7 ngày đối với loại thường và 10-12 ngày đối với loại hút chân không, trong ngăn mát: 90 ngày, trong ngăn đá: 1 năm
- Bánh sau khi lấy trong ngăn đá ra nên để nguyên trong túi, gói tới đâu lấy từng cái ra tới đấy, không nên bỏ ra ngoài, bánh gặp không khí dễ bị khô cứng
