Củ kiệu tươi ngon sau khi thu hoạch được mang đi phơi một nắng. Sau đó, kiệu được ngâm với đường, tỏi, ớt và dấm, cho lên men hoàn toàn tự nhiên
Từng củ kiệu có vị chua ngọt, giòn giòn, giúp chống ngán hữu hiệu khi ăn cùng với bánh chưng, bánh tét, cơm,… Hơn thế nữa, củ kiệu chua ngọt còn là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt vào những ngày Tết.
