Cá cơm là loại cá biển nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây cũng chính là loài cá làm nên các loại nước mắm thơm ngon thượng hạng. Cá cơm đánh bắt ở biển thường được làm sạch và phơi khô để đảm bảo thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Cá cơm khô được chế biến thành nhiều món ngon, ăn với cơm rất hợp nên thường được các chị em nội trợ rất ưa chuộng
Cá cơm chứa nhiều chất đạm, protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như: các vitamin nhóm B, canxi, sắt, magie, phot-pho, kẽm. Đặc biệt cá cơm còn rất giàu axit béo omega-3 và cholesterol tốt cho sức khoẻ
Cá cơm khô được nhiều người ưa chuộng bởi vị giòn, béo và hương vị ngọt thơm của thịt cá. Một số món ăn ngon được chế biến từ cá cơm khô có thể kể đến như: cá cơm khô chiên tởi ớt, cá cơm khô tẩm mè gừng, cá cơm khô xào dứa, cá cơm khô rim thit, gỏi dưa leo cá cơm, cá cơm khô xào khế...
