Cá thòi lòi là một loại cá nước lợ, có thể sống cả trên cạn và dưới nước. Cá thòi lòi có thân dài, dẹt, có vảy mịn, màu xanh lục hoặc nâu sẫm. Cá thòi lòi có thịt dai, ngọt, thơm, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khô cá thòi lòi có màu vàng nâu, thịt khô, săn chắc, thơm ngon
Cá thòi lòi được lựa chọn kỹ lưỡng từ những người dân địa phương, sau đó được làm sạch và chế biến theo phương pháp truyền thống, giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất lượng cao. Khô cá thòi lòi sau khi phơi khô, cho vào túi nilon hút chân không.
Khô cá thòi lòi thường được nướng lên để ăn. Khi nướng, cá sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá dai, ngọt, đậm đà. Khô cá thòi lòi có thể ăn kèm với cơm, bún, hoặc làm mồi nhắm
