Bột lá cẩm tím
Cách sử dụng bột lá cẩm cho màu đẹp
Bột lá cẩm được sử dụng để tạo màu, đặc biệt được sử dụng phổ biến để tạo màu cho xôi, bánh làm bằng bột nếp, bột mì. Tuy nhiên, việc sử dụng bột lá cảm tạo màu cũng cần phải có phương pháp sử dụng đúng cách mới có thể tạo được ra màu sắc đẹp nhất từ bột lá cẩm. Trước hết, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách để lấy màu sắc đẹp nhất từ bột lá cảm cho xôi nhé.
a. Sử dụng bột lá cẩm để nấu xôi cho màu đẹp mắt
Sử dụng bột lá cẩm để nấu xôi cho màu đẹp mắt
Bước 1: Đầu tiền, trước khi nấu( đồ xôi) chúng ta cần phải Vo đãi gạo sạch sẽ. Sau khi gạo đã được vo sạch, mang gạo đi ngâm với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. khi thấy gạo đã mềm ra rồi, chúng ta sẽ vớt gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo.
Bước 2: Tạo màu cho xôi trước khi nấu bằng bột lá cẩm hòa với nước nóng già hoặc đun sôi với nước rồi lọc qua rây.
-Liều lượng pha 8g bột cẩm tím hòa với 270ml "nước nóng già" để màu lên được đẹp, hoặc nếu đun trực tiếp với nước đợi nước sôi sau đó cho bột vào đun và khuấy đều khoảng 30 giây sau đó đổ nước màu ra bát để khoảng 20 - 40 phút cho màu lên theo ý muốn.
(Lưu ý không pha bột với nước lạnh, nếu pha nước lạnh màu sẽ không lên được, hoặc lên màu không đúng và không được đẹp mắt)
Bước 3: Sau khi bột lá cẩm đã tan hết và lên được đến màu sắc chuẩn nhất, chúng ta sẽ cho gạo đã ngâm vào nước bột lá cẩm, ngâm gạo với nước bột lá cẩm chừng 15 - 60 phút (chú ý: Khi ngâm cần để ý màu gạo khi màu gạo lên theo ý muốn thì bắc ra khỏi bếp sau đó xả nhanh qua nước lạnh và mang đi đồ xôi).
