Mắm cá cơm hầu như ai cũng đã ăn qua, từ những con cá cơm tươi trù phú mà thiên nhiên ban tặng vùng Châu Đốc An Giang, những người dân ở đây ăn không hết và đã nghĩ ra cách có ăn quanh năm đó là làm ra mắm cá cơm. Mắm cá cơm ăn cùng với rau sống hoặc rau luộc ăn với cơm lạ miệng và rất ngon. Ngoài ra chúng ta có thể cuốn với bánh tráng thịt luộc thêm tí bún và rau sống nữa thì quá đỉnh
