MÔ TẢ SẢN PHẨM
[VSATTP] Mứt Nghệ Đặc Sản Cố Đô Huế Chính Gốc Đặc Biệt - Mộc Truly Hue's
Nét đặc biệt nhất trong ẩm thực Cố Đô chính là sự tỉ mỉ của người làm bếp. Khi chọn nguyên liệu làm nghệ.
Mứt là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết truyền thống của người Việt. Tuy nhiên do mứt thường quá ngọt.
Cách làm:
- Đầu tiên rửa nghệ sạch rồi cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng
- Sau đó đem nghệ đi ngâm với nước muối 1 giờ.
- Tiếp tục đun sôi nước với nước cốt canh và cho nghệ vào luộc. Sau đó vớt ra rồi để ráo nước (Nếu như bạn không muốn nghệ có vị nồng và cay thì có thể luộc từ 2 đến 3 lần)
- Ngâm nghệ với đường trong 3 giờ đồng hồ để đường tan hết.
- Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun trên lửa vừa phải. Khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa, rưới nước đường lên nghệ để khi khô đường có thể bám trên nghệ. Cho thêm 5 muỗng mật ong để mứt nghệ có màu đẹp hơn và thơm hơn.
- Khi nước đường keo lại, nghệ có màu vàng nâu thì bạn tắt bếp và tiếp tục đảo nhẹ liên tục cho đến khi đường khô lại.
- Để nguội và cho vào lọ kín bảo quản hoặc có thể cho vào bao nilon rồi buộc kín.
HSD: 2 tháng
