Mè xửng được làm từ nhiều nguyên liệu như: đậu phộng, mè, đường trắng và bột gạo, Bột gạo để làm mè xửng phải là loại bột gạo ngon, mịn, không vón cục trong khi nấu. Đường cát cho vào chảo, nấu đến độ sôi nhất định thì cho đậu phộng đã rang vàng, giã đôi và bột gạo vào, dùng đũa khuấy mạnh và liên tục để dung dịch khỏi bị cháy và sít nồi. Mè rang vàng xát vỏ, rải một lớp mỏng lên khuôn. Khu hỗn hợp bột, đường, đậu chính thì đổ ra khuôn, rải lên phía trên một lớp mè nữa. Để kẹo nguội rồi dùng dao, kéo cắt thành từng miếng nhỏ
Mè xửng giòn khác biệt mè xửng truyền thống ở lớp bánh đa bên ngoài. Phần nhân mỏng kết hợp với bánh đa, làm cho kẹo có độ ngọt vừa phải, hơi dai dai lại hơi giòn giòn
HSD: 6 tháng
