Nấm Sò Trắng Khô là một loại nấm ăn thông dụng và bổ dưỡng với vị ngọt thanh, có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon cả chay lẫn mặn. Nấm Sò khi được sấy khô sẽ có độ giòn dai và cho cảm giác ngọt ở hậu vị nên ăn vào vô cùng thú vị. Chúng còn được gọi là Nấm Bào Ngư Trắng Khô bởi cả hai đều có cùng họ hàng và hình dáng cũng gần giống nhau. Trong Nấm Sò Khô hiện có nhiều dưỡng chất có lợi, có thể giúp tăng đề kháng, giảm cholesterol, cải thiện hệ tim mạch và tốt cho hệ tiêu hóa
Ưu điểm:
- Dễ chế biến, làm được rất nhiều món ngon riêng lẻ hoặc kết hợp
- Nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được
- Có đặc tính biệt dược, có khả năng phòng nhiều loại bệnh hiệu quả, ưu thế về hệ tiêu hóa
- Giá trị dinh dưỡng hơn một số loại thịt, cá, trứng, sữa
Cách sơ chế:
- Rửa sơ qua 1 nước để loại bỏ phần ít bụi bẩn có thể bám hờ trên nấm
- Ngâm tiếp Nấm Sò Trắng Khô trong nước lạnh khoảng 30-45 phút, khi nấm nở ra chế biến như nấm tươi (không nên ngâm nước nóng)
- Chế biến đơn giản với các món xào, canh, súp, nấu lẩu, cháo... món chay hay món mặn đều được
