Nguyên liệu Rong biển: 100g
Nước lọc: 3lít +1 lit = 4 lít nước
Chanh: 1 quả nhỏ / 2/3 nếu quả to
Bước 1: Ngâm rong trong nước 2 tiếng
Bước 2: Sau khi ngâm 2 tiếng vớt rong ra. Cho 3lit nước vào phần rong biển, vắt thêm 1 quả chanh vào, bắt lên bếp đun ở lửa to đến khi sôi trong vòng khoảng 5-7 phút thì tiến hành lọc ( không nên để sôi lâu rong nhũn ra sẽ khó lọc)
Bước 3: Lọc
Bê xuống rồi lọc ngay lúc nóng vì đợi nguội là nó bắt đầu đông không lọc được, lọc thật nhanh. Dùng túi vải lọc bỏ xác nước giữ lại. Nước đó sẽ đông thành xu xa.
Bước 4: Nấu lần 2
Sau khi lọc xong tận dung xác còn lại nấu lần 2 với 1lít nước ( không vắt chanh), nấu sôi 5-7 phút và tiến hành lọc lại nước 2
Lưu ý: Khi lọc xong nước xu xa, trong quá trình chờ cho xu xa đông tuyệt đối không được thò tay hoặc chao nghiêng thau xu xa. Xu xoa để nguội cho đông hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để rong đông nhanhhoặc đổ nước lọc trên bề mặt xu xa đã đông.
Xu xoa là một món ăn đặc trưng của miền Trung nắng gió, bởi vậy mà hương vị của xu xoa vô cùng dân dã nhưng lại có sức hút riêng. Xu xoa gần giống như rau câu, cũng có độ giòn dai, nhưng có mùi vị khá đặc biệt
Hướng dẫn nấu sẽ được đính kèm theo sản phẩm
