Sá Sùng là một trong những hải sản quý hiếm. Từ xưa, chúng được khai thác làm cống vật tiến cúng Vua. Sá Sùng Quan Lạn thuộc huyện đảo Vân Đồn (tỉnh Quảng Ninh) có chất lượng rất tốt
Sá Sùng là thực phẩm chứa rất giàu chất dinh dưỡng, chứa tới 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin. Đặt biệt trong đó có 8 loại không thể thay thế, rất cần thiết cho cơ thể con người
Sá Sùng có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: Sá sùng nướng, chiên giòn, xào rau, xào chua ngọt, nấu cháo, nấu canh hay đơn giản chỉ cần thả một vài con Sá Sùng vào nồi nước dùng sẽ đem lại vị ngọt mà không một loại gia vị nào có được
